Chile, desde Santiago hasta Chiloé

Chile es un país largo. 4300 kilómetros del árido desierto de Atacama, justo por debajo del Trópico de Capricornio hasta la Patagonia, la puerta de entrada al Antártico. Y hasta 200 km de ancho entre el Pacífico y los Andes, que forma la frontera con Argentina.

Rápidamente me cruzó el Norte después del Año Nuevo con Kati y Falko en San Pedro de Atacama. Y yo "aterrizó" en Santiago para dar la bienvenida a mis padres que vinieron a compartir 15 días en el camino conmigo. No hemos ido a la Patagonia (donde iré solo para terminar mi ruta hacia Ushuaia), pero vimos el país!

Al igual que hice con mi amiga Karine durante su visita en julio, ahora dejo esta página del blog a dos "codicioso" que vinieron disfrutar de esos momentos conmigo. Entonces van a entender donde viene mi gusto por lo cocina!

La elección de las fotos estaba también con ellos. Y para los más curiosos, vaya a la galería de fotos si quieres ver lo que mis padres parece!

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Si hace mucho tiempo que no has viajado, si el hiberno te parece muy largo, si sus hijos han volado del nido, hazte un favor y vete. Te diré la receta para unas vacaciones exitosas.

Lleve a tu hijo aventurero, decide viajar Chile y optar por seguirlo. Teniendo en cuenta el tamaño del país, no seas demasiado ambicioso: en 15 días no se puede viajar más de 1400 kilómetros, desde Valparaíso hasta Quellón.

Comience con una pizca de Santiago, una megalópolis que se extiende más de 2.000 km², habitada por 6 millones de chilenos (1/3 de la población total). El mejor punto de vista para explorar la ciudad, se encuentra en uno de los picos que domina la ciudad: Cerro San Cristóbal.

Añade Valparaíso, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2003, el principal puerto sobre el Pacífico, con colinas invadido la ciudad, cubierto de hermosas casas coloradas que forman un anfiteatro alrededor de la bahía. Tres funiculares se utiliza para conectar la parte superior de la ciudad.

Unos 800 kilómetros de distancia, ten un hermoso panorámico de la región de los Lagos: los bosques, los nevados conos volcánicos, y los numerosos lagos con algunos pueblos encantadores en sus costas.

Deja reposar la masa en la isla de Chiloé: a 6 km de la costa de Chile, 180 km de largo y 50 de ancho, la hermosa Isla Grande nos recuerda nuestra "verde Normandía", frente al mar con islas de pesca, construcción de barcos ... y 40 pequeñas islas que la rodean.

Las casas de madera son pintadas como las iglesias y dan toques de luz o color donde el mar y las montañas cubiertas de nieve nunca están lejos. Muchas iglesias dan testimonio del paso de los jesuitas y franciscanos en la isla, muchas de las cuales figuran como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Quellón es el pueblo de "fin del mundo", al sur de la isla donde la famoso carretera panamericana (o Ruta 5 en Chile) termina allí, a 21.000 km de Anchorage (Alaska) en línea recta.

Artesanías: hay muchos objetos de madera o tejido, lana ... hecho por mujeres. A las jóvenes abuelitas que tienen mucho cuidado de sus nietas, amaran a las muñecas tejidas...

Para cocinar, no necesitas de encender el horno, hace entre 30 y 35°C a la sombra (en enero es el verano) y no se olvide que pasado el ecuador, busca la sombra al Sur!

Para acompañar eso... hay que señalar los vinos de variedades francesas, el Pisco Sour la especialidad como un aperitivo o jugo natural de fruta (fresa, frambuesa, piña ...) en cualquier momento del día. En términos de apetito, gusto empanada (rellena de verduras o mariscos, o la variación en el infinito). Y curanto a Chiloé: guiso de mariscos, carne, papas cocidas ...

Sobre todo... los ingredientes mas importantes son los encuentros. Couch-Surfing ("de un sofá a otro") es la mejor manera de ponerse en contacto con la gente local. Te dan la bienvenida "como amigos" en su casa, en el sofá o mejor, gracias a un sitio donde los miembros pueden contactarse para recibir o estar recibido, con el principio de reciprocidad.

Maravillosa hospitalidad en Santiago gracias a Mauricio y Verónica que nos han alojado 3 noches así, compartiendo su vida familiar, su cultura, sus costumbres y respondiendo a todas nuestras preguntas a través de discusiones interesantes. Luego, con Nathalie y sus hijas para una noche y una experiencia culinaria en Puerto Montt.

En forma de participación y de intercambio, Nicolas ofrece cocina francesa y siempre termina con el famoso pastel de chocolate (receta familiar!) que se está elegido pastel de la Panamericana.

Un encuentro muy simpático con Christiane, Luc y Dominique, tres Franceses todavía anclado en el puerto de Puerto Montt antes de volver al mar en su Alioth. Tambien con Kati que cruce la ruta de Nico por 8ª vez, Reiner y Mirjam se reunió dos veces, y Marie-Christine, Adrien y Caroline y su familia que han recibido deliciosamente en Santiago.

Así que ... no sé si probaras esta receta! Palabra de codiciosos: nos encantó. Una fiesta para los ojos, los oídos ... y las papilas gustativas!